노안 예방은 물론 눈 건강을 유지하는데 도움을 주며
비타민A, 루테인, 리코펜이 들어있기 때문에 야맹증 예방 및
눈 건강에 도움을 주는 당근
재료 : 당근2개(400G) ,소금 1작은 술
올리브오일 3큰술, 식초 2큰술, 홀그레인머스타드 1큰술, 설탕 1큰술, 후춧가루 약간
STEP 1. 당근을 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 채칼 또는 칼을 이용해 가늘게 채를 썬다
STEP 2. 볼에 채 썬 당근을 담고 소금을 뿌린 후 골고루 섞어 10분 정도 절여준다
STEP 3. 볼에 오일 소스 재료를 넣고 섞어준다
STEP 4. 절인 당근에 오일 소스를 넣어 섞은 뒤, 보관 용기에 담은 후 냉장고에서 2-3시간 숙성시킨다.
STEP 5. 바게트 빵 위에 올려 먹거나, 샌드위치를 만들어 먹는다.
